El camarón se ha consolidado como uno de los productos del mar más demandados a nivel mundial. En 2025, el mercado internacional muestra cambios claros en los hábitos de consumo, impulsados por nuevas exigencias de los compradores, regulaciones más estrictas y una mayor conciencia del consumidor final. Para los distribuidores y compradores mayoristas, entender estas tendencias es clave para tomar decisiones estratégicas.
Crecimiento sostenido del consumo global
A pesar de los desafíos logísticos y económicos de los últimos años, el consumo de camarón continúa en expansión. Mercados como Estados Unidos, la Unión Europea y Asia Oriental mantienen una demanda firme, mientras que regiones emergentes en Medio Oriente y América Latina comienzan a incrementar sus importaciones.
Este crecimiento está directamente relacionado con:
- La versatilidad del camarón en gastronomía internacional
- Su alto valor nutricional
- La preferencia por proteínas de origen marino frente a carnes rojas
Mayor demanda de trazabilidad y certificaciones
Uno de los cambios más relevantes del mercado actual es la exigencia de trazabilidad completa. Los compradores mayoristas y cadenas de distribución solicitan información clara sobre:
- Origen del producto
- Métodos de cultivo
- Procesos de congelado y empaque
- Certificaciones sanitarias y de sostenibilidad
Certificaciones como ASC, BAP y HACCP ya no son un valor agregado, sino un requisito para acceder a determinados mercados.
Formatos y presentaciones más solicitados
Los mercados internacionales muestran una preferencia creciente por camarones:
- Pelados y desvenados
- IQF (Individually Quick Frozen)
- En calibres homogéneos
- Empaques adaptados a food service y retail
Los distribuidores que logran ofrecer flexibilidad en presentaciones tienen una clara ventaja competitiva.
Conclusión
El 2025 marca un punto de consolidación para el camarón como producto estratégico a nivel global. Adaptarse a las nuevas exigencias del mercado, apostar por la calidad y ofrecer información transparente es fundamental para fortalecer relaciones comerciales de largo plazo.